Thajský chovateľ jedlých hmyzu Udom Sanart, 44 rokov (R) predáva cvrčky a jedlý hmyz na čerstvom trhu v provincii Khonkaen severovýchodne od Thajska 8. júla 2013. Hmyz je v Thajsku už dlho v ponuke, ale akademici aj Organizácia Spojených národov pre výživu Úradníci a organizácia pre poľnohospodárstvo (FAO) dúfajú, že sa stanú bežnejším globálnym zdrojom bielkovín a výživných látok, ktorý v budúcnosti uspokojí potrebu rastúcich svetových potravinových požiadaviek.
V Ázii aj v Európe sa jedlý hmyz čoraz viac používa ako prísada do spracovaných potravín, čím sa odstraňuje šteklivý faktor priameho jedenia ploštíc, zatiaľ čo v mnohých ázijských krajinách predajcovia predávajú celý vyprážaný hmyz na trhoch nedočkavým zákazníkom so zníženou konzumáciou. Priekopnícke pokroky Thajska v komerčnom chove hmyzu za posledných 15 rokov sa zamerali na tri druhy hmyzu, pričom ročná produkcia cvrčkov, palmových weevillov a bambusových húseníc sa zvýšila na priemerne 7 500 ton hmyzu ročne pre domácu aj exportnú spotrebu.
Hmyzie farmy sa nachádzajú v asi šestnástich severovýchodných provinciách Thajska. Agentúra OSN odhaduje, že svetová produkcia potravín bude musieť do roku 2050 stúpnuť o 60 percent zo súčasnej úrovne, aby splnila globálne požiadavky na potraviny, a stala sa horlivým zástancom konzumácie hmyzu. Nielenže má tento spôsob chovu menší dopad na životné prostredie ako mnoho iných chovov mäsových zdrojov, hmyz má tiež veľmi vysoký obsah bielkovín, vitamínov a minerálov potrebných pre správnu výživu. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Cvrčky sa rodia na hmyzích farme v provincii Mahasarakam na severovýchode Thajska 8. júla 2013. Hmyz je v Thajsku už dlho v ponuke, ale akademici a predstavitelia Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) dúfajú, že sa stanú viac spoločný globálny zdroj bielkovín a živín, aby sa v budúcnosti uspokojila potreba rastúcich svetových potravinových požiadaviek. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajskí dedinčania čistiaci cvrčky vodou v kriketovom komunitnom podnikovom centre v provincii Mahasarakam, severovýchodne od Thajska, 8. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Dva cvrčky, jedlý hmyz, 8. júla 2013 sedia v klietke na predaj na čerstvom trhu v provincii Khonkaen severovýchodne od Thajska. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Cvrčky sa kŕmia na farme proti hmyzu v provincii Mahasarakam, severovýchodne od Thajska, 8. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajský chovateľ jedlých hmyzu Udom Ploykanha (58) umiestni nádobu na cvrčky, ktorá sa rodí ako súčasť procesu chovu hmyzu, na jeho farme v provincii Mahasarakam, severovýchodne od Thajska, 8. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajský chovateľ jedlých hmyzu Udom Sanart (44) zhromažďuje cvrčky na predaj na svojej farme v provincii Khonkaen, severovýchodne od Thajska, 9. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajská miestna dedinčanka varí cvrčky na oleji vo svojom dome v provincii Khonkaen severovýchodne od Thajska 9. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajský chovateľ jedlých hmyzu Udom Sanart (44) predáva cvrčky a jedlý hmyz na čerstvom trhu v provincii Khonkaen, severovýchodne od Thajska, 8. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajský chovateľ jedlých hmyzu Udom Sanart (44) zhromažďuje cvrčky na predaj na svojej farme v provincii Khonkaen, severovýchodne od Thajska, 9. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Pohľad na cvrčky v košíku po dozretí vo vriacej vode ako súčasť procesu predaja v kriketovom komunitnom podnikovom centre v provincii Mahasarakam na severovýchode Thajska 8. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajskí predajcovia stoja vedľa jedlého hmyzu na predaj na thajskom trhu Talad v provincii Pathum Thani na okraji Bangkoku v Thajsku, 15. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Zahraniční turisti kupujú vyprážaný hmyz od thajského predajcu na ceste Khao Sarn, miestnej turistickej oblasti v Bangkoku v Thajsku, 20. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Thajský predajca ukazuje turistom ceny vyprážaného hmyzu pomocou kalkulačky na ceste Khao Sarn, miestnej turistickej oblasti v Bangkoku v Thajsku, 20. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)
Zahraničný turista zje vyprážaný škorpiónový hmyz na ceste Khao Sarn, miestnej turistickej oblasti v Bangkoku v Thajsku, 20. júla 2013. (Foto: Narong Sangnak / EPA)